Spätsommer: Zucchinisuppe mit Kartoffel-Croutons
Region. Die Zucchini hatten wir hier auf regionalKulinarisch.de schon mehrfach thematisiert. Noch immer gibt’s reichlich davon. Grund genug, um diese leckere Zucchinisuppe mit Kartoffelcroûtons...
View ArticleGewürzgurken für den Winter
Region. Gewürzgurken, Einleger, saure Gurken – wie auch immer. Jetzt ist die Zeit, in der „Einmachwütige“ in unserer Region an ruhige Herbst- und Wintertage denken. Was gibt es Schöneres. Ein richtig...
View ArticleAuch im Spätsommer: Eistee am besten selbst gemacht
Region. Bei diesem Wetter ist Eistee ein Thema. Diese wunderbare Erfischung sollte man sich am besten selbst zu bereiten. Selbst, wenn es jetzt im Spätsommer und auch zum Wochenende hin wieder kühler...
View ArticleMagnifest 2019: Hofbrauhaus Wolters überrascht mit Cocktails
Braunschweig. Das hätte sich der Biergenießer aus der Region wahrscheinlich nicht vorstellen können: Das traditionsreiche Hofbrauhaus Wolters überrascht die Besucher des diesjährigen Magnifestes mit...
View ArticleDas Steak der Kenner: Entrecôte richtig braten
Region. Es gilt als das Steak der Kenner und fehlt in keinem Steakhouse auf der Karte: Das Entrecôte, wird auch Zwischenrippenstück genannt, weil es im Französischen auch so heißt: „Entre“ bedeutet...
View ArticleSelbstgemacht und stückig: Pflaumenmus aus dem Backofen
Region. Die letzten warmen Tage in unserer Region waren wohl das letzte Aufbäumen des Sommers. Noch gibt es frische Pflaumen und Zwetschgen auf dem Markt. regionalKulinarisch.de verrät, wie einfach ein...
View ArticleHerbstküche: Kürbis-Orangen-Marmelade mit Grand Marnier
Region. Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbis in Hülle und Fülle? Dann haben wir in unserer Reihe Herbstküche eine Idee: Eine Kürbis-Orangen-Marmelade mit einem Schuss Grand Marnier. Damit ist man die...
View ArticleHerbstküche: Kürbis-Hack-Quiche vom Feinsten
Region. Die Gärten zwischen Harz und Heide schenken uns im Moment Kürbisse in Hülle und Fülle. Mit dieser Kürbis-Hack-Quiche kommt man bestens damit klar. Außerdem steht Helloween vor der Tür. Garten...
View ArticleHerbstküche: Die Hähnchen-Kürbispfanne schmeckt
Region. Es gibt viele gute Gründe gegen Tütenmischungen. Der wichtigste: Alles, was man mit dem Chemiecocktail aufpimpt, geht mit Salz und Pfeffer auch. Bei diesem schnellen Essen kommt noch ein Zweig...
View ArticleHerbstküche: Diese Kürbis-Suppe schmeckt
Region. Traditionell ist der Herbst die Zeit der Kürbis-Suppe, auf den Herbstkarten der Gastronomie im gesamten Braunschweiger Land auch häufig zu finden. Dabei ist Kürbis-Suppe zu kochen sehr einfach...
View ArticleHerbstlicher Kuchen – schnell gemacht
Region. Kochen und backen ist theoretisch eine schöne Sache – wenn uns nur die Zeit nicht gelegentlich einen gehörigen Strich durch die Rechnung machen würde. Zwischen Berufstätigkeit und Familie ist...
View ArticleLeser-Rezept: Kürbiskuchen mit Nüssen
Region. Der Reformationstag steht vor der Tür. In diesem Jahr erst zum zweiten Mal ein Feiertag bei uns in Niedersachsen. Die Gelegenheit sich nette Gäste zum Kaffee einzuladen und das...
View ArticleReformationstag – Speisen wie zu Luthers Zeiten
Region. Heute ist Reformationstag. Zum zweiten Mal auch gesetzlicher Feiertag bei uns in Niedersachsen. Was sollen wir mit diesem zusätzlichen Feiertag denn anfangen? Gemeinsam im Familienkreis kochen?...
View ArticleDer erste Frost ist da: Braunkohl einfach selbst kochen!
Region. Jetzt, wo der erste Frost da ist und wir morgens die Autoscheiben frei kratzen müssen, schwärmen die Genießer unserer Region Braunschweiger Land wieder für Braunkohl, der im restlichen Land...
View ArticleDie besten Herbstgerichte zu allen Weinen
Region. Die Kulinariker unserer Region wissen: Herbstzeit ist Genießerzeit. Und Weintrinker sind Genussmenschen. Oft wird der Wein zum Essen ausgewählt. RegionalKulinarisch.de-Leser können sich jetzt...
View ArticleLeser-Meinung: Kaum wohlschmeckend und nicht gesund
Region. Als Reaktion auf unser „Braunkohlrezept“ veröffentlichen wir die Meinung unseres Lesers Stefan Müller aus Peine: Hallo Redaktion regionalkulinarisch.de, ist Ihr Braunkohlrezept ernst gemeint...
View ArticleDie Martinsgans: Am Sonntag oder Montag?
Region. Der Martinstag steht an: Am 11. November ist es soweit, und auf viele Tische in Niedersachsen kommt die berühmte Martins-Gans. Da der Martinstag in diesem Jahr aber auf einen Montag fällt, wird...
View ArticleSechs Schritte: So gelingt der Gänsebraten garantiert
Region. Spätestens heute, am Martinsabend hat die Saison für die Gans aus dem Ofen begonnen. Der traditionelle Gänsebraten zu Weihnachten wird zwischen Harz und Heide auf zahlreichen Tellern landen....
View ArticlePrilleken kann man auch selbst zubereiten
Region. Prilleken sind eine Spezialität unserer Region zwischen Harz und Heide. Gestern begann auch die Zeit für unseren Braunschweiger Karneval. RegionalKulinarisch.de zeigt, wie man sie (auch nach...
View ArticleHimmlische Köstlichkeiten: Der violette Kloster-Stampftopf
Region. Klöster mit ihren Klosterküchen und zahlreichen jahrhundertealten überlieferten Rezepten gibt es in unserer Region zwischen Harz und Heide einige. Allein in Braunschweig gibt es gleich mehrere....
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